Cara Membuat Mie Labu Kuning

Cara Membuat Mie Labu Kuning

Cara Membuat Mie Labu Kuning yang Enak

Besarnya minat masyarakat terhadap mie, mendorong para ahli pangan untuk mengembangkan produk tersebut menjadi peluang usaha dgn inovasi baru. Mie yg awalnya berbahan baku tepung terigu, kini telah berhasil dikembangkan dgn menggunakan bahan baku labu.Bumie ( Labu Mie) diproduksi dgn perbandingan campuran bahan tepung terigu dan tepung labu 50% : 50%. Citarasa mie labu yg tidak kalah dgn mie berbahan terigu, serta warna kuning alami dari labu berhasil diterima pasar dan digemari para konsumen. Bumie memiliki kandungan gizi yg lebih lengkap seperti kandungan selenium yg bermanfaat mengendalikan berat badan dan mengandung betakarotin dan zat antioksidan yg berguna untuk mencegah kanker.

Bahan untuk Pembuatan Mie Labu Kuning

Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Kuning:

  • Labu parang
  • Tepung terigu
  • Garam
  • Telur ayam
  • Air
  • Minyak goreng
  • Tepung maizena.
  • Alat :
  • Panci
  • Baskom
  • Mixer
  • Penggiling mie
  • Blender

Cara Membuat Mie Labu Kuning

Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Labu Kuning

Proses pembuatan tepung :

  1. Labu dipetik saat masih mangkel ( 5 – 10 hari lebih awal dari masa panen ), jika terlalu masak kadar airnya tinggi dan dagingnya lembek, serta kadar patinya rendah.
  2. Labu dikupas dan dibelah. Kemudian lakukan pemblansiran ( proses ini seperti dikukus tetapi pengukus tidak perlu ditutup ). Sedangkan untuk menghindari warna labu berubah menjadi cokelat, rendam labu terlebih dahulu pada campuran air garam 1 %.
  3. Selanjutnya labu diiris tipis dgn ketebalan 0,1 sampai 0,3 cm. Kemudian dijemur atau dioven sampai kadar air yg tersisa hanya 14%.
  4. Kemudian hancurkan labu yg sudah kering dgn menggunakan blender, untuk menghasilkan butiran kecil. Lakukan penggilingan untuk tahap kedua, agar menghasilkan tepung labu yg lebih halus.

Proses pembuatan adonan :

  1. Setelah di jadikan tepung, kemudian di campur dgn tepung terigu, tepung maizena dan telur ayam
  2. Kemudian di aduk menggunakan mixer, tambahkan adonan dgn air hingga menjadi adonan yg mudah di bentuk dan mudah di giling
  3. Selanjutnya adonan digiling menggunakan penggiling mie hingga menjadi pipih, dan menghasilkan potongan – potongan mie yg panjang
  4. Untuk memasaknya rebus dalam wajan yg besar hingga terapung. Mie pun siap untuk diolah menjadi menu mie labu yg lezat.

 Mie Labu Kuning

Sebenarnya nggak sulit ibu-ibu, tinggal kita mengganti campuran tepung atau air dari sari apa yang kita buat nah itulah jadinya. Misal mie bayam dari sari bayam, mie wortel dari sari wortel dan sebagainya. Selamat mencoba ibu-ibu semoga bermanfaat dan bisa menambah inspirasi makanan sehat anda. Amiiiiiiin. Selamat mencoba ya!

Leave a reply